Gâteau langue de bœuf [Photo via tuchong.com]

Le gâteau langue de bœuf a la forme d'une langue de bœuf. C'est une pâtisserie bien connue des Hans à Beijing, on le trouve également dans le Heilongjiang, dans le Shanxi, à Taiwan, etc. Le gâteau langue de bœuf est fait avec de la farine standard. Le rapport est d'environ 9: 1,5, ce qui signifie que 4,5kg de farine standard, 0,75 kg de levure et une quantité appropriée d'alcalisont ajoutés. Pétrissez-la en une longue bande, tirez-la dans un petit agent, pétrissez-la en une bande, roulez-la finement et secouez-la en un morceau, étalez la sauce au sésame et roulez-la en un rouleau, frottez finement les deux extrémités avec les deux mains, puis empilez les deux extrémités ensemble, roulez-la en forme ronde avec un rouleau à pâtisserie et brûlez-la avec une casserole Après les deux côtés, mettez-les dans la piste pour chevaux sous la casserole et faites-les cuire.