À la Fête de la Mi-automne, les Pékinois préparent un gâteau à base de farine, de sucre roux et de pâte de sésame, qu'ils appellent le « gâteau de réunion », pour symboliser le bonheur de se retrouver en famille. Le gâteau la réunion n'est pas un gâteau de lune. Il est cuit à la vapeur : cinq ou six couches de pâte sont empilées les unes sur les autres avant la cuisson. La pâte fermentée est abaissée en une grande feuille ronde, recouverte de sucre roux et d'une riche pâte de sésame, mélangée à la confiture de roses ou au jus d'osmanthe, avec des noix, des cacahuètes et d'autres fruits secs, saupoudrée de filaments verts et rouges sucrés, puis pressée doucement en un grand gâteau épais, après quoi un pédale de badiane de Chine trempé dans du rouge est utilisé pour marquer quelques motifs en forme de pétales à l'extérieur du gâteau. Les cinq ou six gâteaux sont ensuite empilés en forme de tour conique et cuits à la vapeur pendant une demi-heure. Une fois cuit, le gâteau est sorti et placé en offrande devant le Tu'erye (mascotte de lapin). C'est un symbole de la réunion familiale et la prospérité. Bien sûr, après la cérémonie d'offrande, le gâteau est à déguster finalement avec la famille. Une règle s'impose toutefois à la dégustation : il ne faut pas manger le gâteau couche par couche, mais le couper en parts selon le nombre de personnes dans la famille. Chaque membre de famille, y compris ceux qui sont absents, doit avoir une part. Cela signifie que personne ne sera oublié ni abandonné par la famille.

(Source : bj.wenming.cn)