Une fois arriver à Beijing, il faut bien sûr commencer par goûter la gastronomie de l'ancien Beijing. Un grand nombre de marques anciennes vous offrent de nombreuses options. La grande variété de plats précieux de Quanjude, Kaorouwan, Dongxinglou, Tanjiacai, etc. ; les desserts particuliers traditionnels de Beijing de Xiaochangchen, Baoduping, Laomenkuang, etc. ; les boissons et les pâtisseries de Chatangli, Nailaowei, Daoxiangchun, etc... chez les grandes marques anciennes et de renom, ce qu'on mange, c'est non seulement de la gastronomie, mais également de l'histoire. Il est bon de mâcher lentement, d'éprouver l'héritage de l'art et de sentir la belle époque.

Canard laqué de Beijing [Photo via tuchong.com]

À Beijing, vous pouvez aussi manger les plats des quatres coins de la Chine. La cuisine Lu ( Shandong) est salée, fraîche et pure, et elle met en valeur son originalité. Le restaurant 1 étoile au Michelin, Cuihualou, est un restaurant authentique de la cuisine Lu. La cuisine Yue (Guandong) ou encore la cuisine cantonaise est bien soignée et fine, avec de nombreux ingrédients et des saveurs plus légers. Le restaurant 1 étoile au Michelin, Caiyixuan, qui se concentre sur la cuisine cantonaise, est votre premier choix pour des repas d'affaires de luxe et des événements sociaux importants. La plupart des plats de Huaiyang sont à base de produits de l'aquaculture et ont un goût frais et légèrement sucrés. Si vous voulez manger de la cuisine authentique de huaiyang à Beijing, vous devez choisir le restaurant 1 étoile au Michelin Huaiyangfu. La cuisine Xiang (Hunan) met l'accent sur le goût épicé, fraîs et doux, ses procédés sont connus par de multiples méthodes telles que mijoter, ragoûter, saler et fumer, cuire à la vapeur, sauter. Si vous aimez le goût épicé, vous pouvez essayer dans le restaurant Xiangai situé sur la rue Gongti Donglu, c'est aussi un restaurant 1 étoile au Michelin. Vous voulez manger la cuisine de Shanghai ? Nous vous proposons d'allez essayer dans le restaurant Wulixiang, qui est un restaurant 2 étoiles au Michelin. La cuisine de Shanghai dont le goût est moyen, original, doux et délicieux, vous offre absolument un vrai régal. Si vous préférez la cuisine végétarienne, allez essayer dans le restaurant Jingzhaoyin, un restaurant 3 étoiles au Michelin, vous pouvez déguster des plats délicieux et sains. Les gastronomies des quatre coins vous attendent à découvrir et à déguster.

King's Joy [Photo via tuchong.com]

Beijing est une métropole ouverte et cosmopolite, et bien sûr, elle ne manque pas de gastronomie du monde entier. Si vous préférez le goût léger, essayez la cuisine japonaise. Si vous préférez une nourriture épicée, la cuisine sud-coréenne peut être prise en considération. Il y a aussi le steak wellington, le taco de poulet mexicain, les spaghetti, le riz sauté à l'indonésienne, les pizzas, les salades… se promener dans les rues de Beijing, ressentir l'exotisme et goûter à la cuisine mondiale n'est plus utopique.

Spaghetti [Photo via tuchong.com]

Bien sûr, il ne manque pas des restaurants de cuisine familiale et des boutiques de fast food. Les nombreux choix, le prix pas cher, permettent à vous, même si pressé, de pouvoir manger tranquillement et à l'aise.