Récemment, le classement des restaurants chinois « Black Pearl Restaurant Guide 2023 » a été publié. Cette année, un total de 304 restaurants ont été inclus dans la liste, dont 65 nouveaux restaurants. Parmi eux figurent 38 restaurants de Beijing, plaçant la ville au deuxième rang national. (Pour plus d'informations, veuillez consulter https://awp.meituan.com/meis/meishi-talos-h5/blackpearl-board/main.html?cityId=1&dpRankId&mt=1&mtRankId&utm_source=wx_share)

(Photo : Nouvelles de Beijing)

Cette année marque la publication de la 6e édition de Black Pearl Restaurant Guide. Avec la croissance constante du marché de la gastronomie raffinée chinoise, ce « Guide des restaurants chinois » présente un contenu de plus en plus riche et est reconnu par de plus en plus de consommateurs. Les statistiques montrent que le nombre de pages vues en ligne des restaurants figurant sur la liste Black Pearl Restaurant Guide 2022 ont augmenté de plus de 578 % par rapport à la semaine précédant la publication. Les 38 restaurants de Beijing figurant sur la liste couvrent 19 cuisines nationales et étrangères. En plus des cuisines traditionnelles de Beijing et du Shandong, on y trouve également des cuisines subdivisées telles que la cuisine nordique, la cuisine aristocrate et la cuisine du Hunan. Parmi eux, la branche de restaurant Nanxincang du Restaurant de concombre de mer Dadong a reçu trois diamants, tandis que Les Morilles, Refer, la branche Sanlitun du Restaurant de canard rôti Sheng Yong Xing et la branche de la Route Xinyuan Nanlu du Restaurant Xin Rong Ji ont reçu deux diamants, et les 33 restaurants restants ont reçu un diamant.

Dans le cadre de la mise en œuvre de la politique de construction d'une « ville gastronomique », le district de Chaoyang se classe premier à Beijing en nombre de restaurants sur la liste. Parmi les 38 restaurants gagnants de Beijing, 26 se situent dans le district de Chaoyang, représentant 68 % du nombre total. Le district s'installe aussi à la première place en termes de nombre de restaurants nouvellement inclus et de types de cuisines couvertes. Afin de promouvoir davantage la reprise accélérée de la consommation, à partir du 14 janvier, le district de Chaoyang a émis quatre séries de coupons de restauration totalisant 10 millions de yuans, couvrant des restaurants de différentes catégories notamment des barbecues, des fondues chinoises, des spécialités chinoises et des saveurs exotiques.

Dans le même temps, la construction de Beijing comme un centre de consommation internationale permet de créer un effet de rayonnement, favorisant le développement accéléré de l'industrie de la restauration dans un plus grand nombre de villes. Jusqu'à présent, « Black Pearl » a couvert 25 villes dont Beijing, Shanghai, Guangzhou et Shenzhen, ainsi que les trois villes d'outre-mer de Tokyo, Bangkok et Singapour. Cette année, trois nouvelles villes, dont Jinan, Changsha et Wuxi, ont été ajoutés à la liste. Selon Meituan, au moins une nouvelle ville sera ajoutée chaque année à l'avenir, et davantage de cuisines locales seront présentées au monde grâce à ce guide alimentaire d'origine chinoise.

(Source : Quotidien de Beijing)