Beijing Daoxiangcun est le premier fabricant d'aliments à saveur du Sud de la Chine à Beijing et il est très populaire parmi les personnes de tous les milieux de Beijing. Lorsque l'écrivain LU Xun vivait à Beijing, il s'y rendait souvent pour faire des courses, et il a mentionné pour une dizaine de fois dans le Journal de LU Xun.

Aujourd'hui, le Groupe Daoxiangcun compte près de 500 magasins franchisés exclusifs en Chine en couvrant la majeure partie de l'ensemble du pays. Le Groupe Daoxiangcun dispose d'une quarantaine de chaînes de production modernes avancées aux échelles nationale et internationale, d'équipements et de technologies de production de pointe et d'un système de gestion scientifique au niveau international, ce qui permet d'intégrer la culture de longue histoire de Daoxiangcun et la technologie de transformation moderne.

Les gâteaux de Daoxiangcun [Photo via tuchong.com] 

Daoxiangcun insiste sur « l'esprit d'artisan » pour ses produits en possédant une généalogie claire de la transmission des savoir-faire depuis sa création jusqu'à présent. La transmission du savoir-faire de Daoxiangcun s'effectue entièrement de bouche à oreille. L'artisanat est complexe de par ses techniques, avec de strictes exigences de la qualité, de belles formes, mais sans l'utilisation de moules. Par exemple, les couches de pâte feuilletée de ses gâteaux de lune de style Suzhou sont fines comme du papier, et elles s'accumulent jusqu'à 16 couches. En 2008, les techniques de Daoxiangcun pour la fabrication de gâteaux de lune de style Suzhou ont été inscrites sur la liste du patrimoine culturel immatériel.