1. Mongolie intérieure : Hall Mengtai, Inner Mongolia Grand Hotel

2e étage, Inner Mongolia Grand Hotel, 15, Ruelle Babaolouhutong, District de Dongcheng

Caractéristiques : La cuisine de la Mongolie intérieure est principalement basée sur les saveurs mongoles, avec comme principales matières premières le bœuf et le mouton, le lait de bœuf et de mouton, les légumes sauvages et les pâtes. La méthode de cuisson la plus connue est le barbecue, complété par le ragoût, la cuisson à la vapeur et la fondue. Le restaurant est imprégné d'une ambiance d'inspiration mongole et propose des spectacles de chant, de danse et de musique instrumentale.

Autres restaurants recommandés :

● Fondue de la prairie de Horqin : 200 mètres au nord de l'intersection de la Rue Xicuilu et de la Rue Taipinglu, District de Haidian

● Ordos Aili Hotel : 18, Rue Jinbaojie, Sous-district de Jianguomen, District de Dongcheng

● Restaurant du Bâtiment Ulaan Chab : 5e étage, Bâtiment Ulaan Chab, 40, Rue Wangjing Xilu, District de Chaoyang

● Restaurant Tian Fu He Tao : 9, Rue Nancaiyuanjie, District de Xicheng

2. Hebei : Yun-zen Jinling Lotus Hotel

No.1, Rue Lianhuachi Nanlu, Taipingqiao Jiedao, District de Fengtai

Caractéristiques : La cuisine du Hebei se caractérise par une sauce riche en saveurs, des présentations élégantes, une profondeur culturelle et une proximité avec les traditions populaires. Le restaurant propose une variété de plats de la cuisine du Hebei, dont le plus célèbre, le pain cuit à la viande d'âne, vaut la peine d'être goûté.

Autres restaurants recommandés :

● Restaurant chinois du Tangshan Hotel : No.45, Temple Ciyun, District de Chaoyang

● Restaurant Cai Yan : Rez-de-chaussée, Bâtiment 233, Huizhongli, District de Chaoyang

3. Shanxi : Jin Nian · Jin Shan Jin Wei

Shanxi Hotel, No.1A, Xili, Yangqiao, District de Fengtai

Caractéristiques : La cuisine du Shanxi, en raison des techniques de cuisson, des matières premières, des goûts régionaux et d'autres différences, a formé un système de saveurs composé des écoles de Taiyuan, du sud-ouest du Shanxi, de Yanbei, du sud-est du Shanxi, ainsi que du style des plats végétariens Wutaishan et des plats et pâtes halal. Les saveurs de base des plats sont principalement salées et aromatiques, complétées par du sucré et de l'acide. Le restaurant propose une cuisine authentique du Shanxi, avec des portions généreuses et de bonnes saveurs.

Autres restaurants recommandés :

● Hôtel Jinfu : No.5, Rue Jingshan Xijie, District de Xicheng