1.Shandong : Qi Lu Yuan

Bâtiment 1, Cour n°2, Rue Madian Nanlu, District de Haidian

Caractéristiques : La cuisine du Shandong est l'une des huit grandes cuisines régionales de la Chine. Elle se caractérise par des goûts salés et savoureux, une maîtrise parfaite des techniques de cuisson, une excellente préparation des soupes et un savoir-faire dans la cuisson des fruits de mer. Le restaurant propose toutes sortes de plats de base et de sauces typiques de la région du Shandong.

Autres restaurants recommandés :

● Restaurant Kong Fu : 18, Yuejiyuan, Rue Madian Xilu, District de Haidian

● Restaurant du Taishan Yuzuo Business Hotel : 3e étage, Bâtiment Ni Ao, Zone est, Nanli, Sous-district de Donghuashi, District de Dongcheng

2. Anhui : Restaurant chinois d'Anhui Tower

1, Rue Huixin Xijie, District de Chaoyang

Caractéristiques : La cuisine de l'Anhui comprend cinq grandes saveurs locales, à savoir la cuisine Huizhou, la cuisine de Wanjiang, la cuisine de Wanbei, la cuisine de Hefei et la cuisine de Huainan. Parmi elles, la cuisine Huizhou, l'une des huit grandes cuisines régionales de la Chine, est la plus prestigieuse. Elle se caractérise par des saveurs salées et fraîches, et met en valeur la saveur originale des ingrédients, la maîtrise de la cuisson et l'importance accordée à la nutrition. Dans le restaurant chinois d'Anhui Tower, vous pourrez déguster des plats célèbres Huizhou tels que la tortue braisée au jambon et le poisson mandarin mariné.

3. Jiangsu : Su Chang Yuan de Jiangsu Plaza

88D, Avenue Andingmen Waidajie, District de Dongcheng

Caractéristiques : La cuisine du Jiangsu est l'une des huit grandes cuisines régionales de la Chine, divisée en quatre grandes catégories : le style Huaiyang, le style Jinling, le style Suxi et le style Xuhai. Les plats du Jiangsu sont réputés pour leur légèreté, leur fraîcheur, leur texture tendre, leur délicatesse et leur raffinement. Su Chang Yuan est spécialisé dans la cuisine Huaiyang, dont les mets sont modérément salés et conviennent aussi bien aux habitants du Nord qu'à ceux du Sud.

Autres restaurants recommandés :

● Huaiyang Heritage Taste Hall : 100, Rue Xisanhuan Beilu, District de Haidian

● Nan Tong Yan : 2e étage, Bloc C, Minsheng Financial Center, 28, Avenue Jianguomen Neidajie, District de Dongcheng

● Beijing Junlai Jiangnan Hotel · Restaurant Jin Yuan : 34, Dongsishitiao, District de Dongcheng

4. Zhejiang : Restaurant Zhejiang du Zhejiang Hotel

26, Zone 3, Anzhen Xili, District de Chaoyang

Caractéristiques : La cuisine du Zhejiang est l'une des huit grandes cuisines régionales de la Chine. Elle se compose principalement des trois saveurs de Hangzhou, Ningbo et Shaoxing. Elle met l'accent sur la précision du découpage et le contrôle de la cuisson, et les plats se caractérisent par leur goût frais, moelleux et délicieux. Les plats de ce restaurant sont principalement des plats de Hangzhou, dont le canard à l'étouffée avec des pousses de bambou séchées et du jambon, le poisson du lac de l'Ouest cuit à la vapeur dans une sauce au vinaigre et les crevettes Longjing sont largement appréciés par les habitants du Zhejiang.

5. Fujian : Bamin Shifu

2e étage, Fujian Hotel, No.11, Zone 3, Anzhen Xili, District de Chaoyang

Caractéristiques : La cuisine du Fujian est l'une des huit grandes cuisines régionales de la Chine, formée par la fusion de la cuisine de Fuzhou avec les cuisines de l'est, du sud, de l'ouest et du nord du Fujian, ainsi qu'avec la cuisine de Puxian. Elle est réputée pour ses délices de montagne et ses fruits de mer. Les plats du Fujian utilisent habilement le sucre et le vinaigre, avec une saveur aigre-douce. Sa saveur fraîche, moelleuse, carnée et peu onctueuse, ainsi que sa large gamme de soupes sont sans pareilles. Les plats de ce restaurant présentent parfaitement les saveurs du sud du Fujian.

Autres restaurants recommandés :

● Hôtel Fuzhou : No.30A, Rue Qianbanbijie, District de Xicheng

● Yi Pin Xiang Qing : No.46, Rue Enji Xijie, District de Haidian

● Restaurant Yi Yuan : No.46, Rue Zhichunlu, District de Haidian

6. Jiangxi : Festin du Jiangxi He Wei Yuan

1er étage, Jiangxi Grand Hotel, No.8, Hengyitiao, Rue Nansanhuan Zhonglu, District de Fengtai

Caractéristiques : La cuisine du Jiangxi a une longue histoire et se compose principalement des écoles locales de Ganzhou, du lac Poyang, de Nanchang, de Jiujiang, de Jingdezhen et de Jinggangshan. Les plats du Jiangxi privilégient la fraîcheur, l'arôme et le piquant, et leur texture est croustillante et tendre. Les plats du Jiangxi de ce restaurant sont savoureux et épicés, stimulant parfaitement les papilles.

Autres restaurants recommandés :

● Restaurant Si Xing Wang Yue : No.1-1 et 2-2, Rez-de-chaussée, No.30 et 32, Ruelle Baishuhutong, District de Dongcheng

● Gan Jiang Yu Fu : No.1-4, Rez-de-chaussée, Bâtiment 1, Rue Xizhan Nanlu, District de Fengtai

● Xin Rong Yu Festin Mingan : Rez-de-chaussée et 2e étage, No.9, Rue Qingta Xilu, District de Fengtai