1.Heilongjiang : Restaurant Longgang

5, Avenue Fuxingmen Beidajie, District de Xicheng

Caractéristiques : La cuisine du Heilongjiang est réputée pour son savoir-faire dans la préparation de délices de montagne et de gibiers sauvages, ainsi que de poissons d'eau douce, de viandes et de volailles. Ses plats se distinguent par ses ingrédients rares, sa fraîcheur, son originalité et ses bienfaits nutritifs, avec une forte saveur du nord de Saibei. Les tranches de porc à double cuisson du restaurant sont très appréciées, et le porc braisé aux vermicelles est très authentique.

Autres restaurants recommandés :

● Restaurant chinois de Jingbin Hotel : 24, Avenue Fuchengmen Waidajie, District de Xicheng

2. Jilin : Changbaishan International Hotel

Bâtiment 25, Anyuan Beili, District de Chaoyang

Caractéristiques : La cuisine du Jilin s'inspire de l'essence de la cuisine de Beijing, du Shandong et de l'Occident. Elle s'adapte aux habitudes alimentaires locales et exploite pleinement les riches ressources naturelles. Elle se caractérise par une maîtrise des plats de gibier, ainsi que des saveurs riches et intenses. Les plats à base de choucroute proposés par le restaurant de cet hôtel sont particulièrement appréciés.

Autres restaurants recommandés :

● Restaurant du Bei Guo Jiang Cheng Hotel : 3e étage, Bâtiment Dubang, 6, Liangguochang, Rue Yuyuantan Nanlu, District de Haidian

● Xue Song Hotel · Restaurant Ji Ren Yuan : Bâtiment 3, Cour n°2, Rue Madian Nanlu, District de Haidian

3. Liaoning : Restaurant Liaoning Shi Fu du Liaoning Hotel

No.1, Avenue Deshengmen Waidajie, District de Xicheng

Caractéristiques : La cuisine du Liaoning est une fusion des caractéristiques des cuisines mandchoue, mongole, coréenne et d'autres cuisines ethniques. La cuisine tire parti des spécialités de la région du nord-est et utilise des méthodes de cuisson telles que le ragoût, la cuisson à l'étouffée et l'enrobage du sucre, avec des saveurs clairement marquées entre le salé et le sucré et se caractérisent par leur saveur intense, leur fraîcheur, leur richesse et leurs portions généreuses. Les tranches de porc à double cuisson, le porc bouilli au chou chinois mariné, le poulet braisé aux champignons et les nouilles claires mélangées à la sauce du restaurant sont très appréciés par les convives.