Zi Guang Yuan : Restaurant Zi Guang Yuan de Hongmiao (Restaurant d'origine)

Adresse : Bâtiment 85, Hongmiao Beili, District de Chaoyang

Caractéristiques : Il s'agit d'une marque ancienne agréée de Beijing, qui remonte au début de la République de Chine, en 1912. Les ancêtres de la famille Ai, qui tenaient à la fois des boulangeries et des boucheries, ont inventé une collation appelée « boulettes de pâte sautées Ai ». Inspirés par la vision de « réussir des exploits pour faire honneur à ses ancêtres à Beijing avec des plats familiaux », ils ont nommé le restaurant vendant cette collation « Zi Guang Yuan ». Les spécialités comprennent le bœuf en tranches, le poulet déchiqueté à la main dans une sauce ancienne, les boulettes de pâte sautées Ai, le yoghourt Zi Guang Yuan, etc.