Dans le Guide « Perle Noire » 2025, 34 restaurants de Beijing sont sélectionnés. Voici la liste :

Restaurant Trois diamants

Mei — DaDong Sea Cucumber (Boutique Nanxincang)

Restaurant Deux diamants

Jingji Rongpai — Cuisine impériale

Jing Yan — Académie Hanlin

LAMDRE

Xin Rong Ji (Boutique Xinyuan Nanlu)

Restaurant Un diamant

Cuisine du Sichuan — Restaurant du Chef 1996

Amico BJ

LES MORILLES

Ling Long

Oyster Talks — Restaurant d'huîtres à quatre degrés

The Georg (Boutique Donghuamen) 

Cuisine de Beijing (Boutique SKP)

MIO — Hôtel Quatre Saisons Beijing

Cai Yi Xuan — Hôtel Quatre Saisons Beijing

Bai Jing Xuan — Restaurant chinois de Beijing Tylfull Hotel

Chu Shan Si Ji — Restaurant de 24 termes solaires (Boutique Westin Liangmaqiao)

Furong Wushuang Rongpai de la cuisine du Hunan

Fuchun Ju

Rue de la Cunha — Fondue de Macao (Boutique China World Mall‌)

Hong 0871 Sélection de la cuisine du Yunnan

Restaurant Lanson

Lei Garden (Boutique Bloomage International)

LU STYLE (Boutique Sanyuanqiao)

Qu Lang Yuan‌ (Boutique Dongsi Shiyitiao)

Sheng Yong Xing — Canard Laqué (Boutique Sanlitun)

Wolfgang's Steakhouse (Boutique Sanlitun)

Wulixiang‌ de la cuisine de Shanghai

Le Bœuf — Steak affiné au goût (Boutique Jinrongjie)

Nouveau Changfu — Nouvelle cuisine du Hunan (Boutique Xindadu)

Xue Wei (Boutique China Red Street)

Banquet de Yangzhou (Boutique Beijing)

Sushi Long

Sushi Ran (Boutique Qianliang Hutong)

Zhen Ziwei — Fondue aux fruits de mer (Boutique Solana)

Source : Beijing Daily