Le Guide Michelin a officiellement dévoilé, le 27 octobre, la liste des restaurants figurant dans le Guide Michelin Beijing-Tianjin 2027. C'est la première fois que Tianjin figure dans la sélection du Guide Michelin et que son palmarès est publié conjointement avec celui de Beijing, mettant en lumière la nouvelle dynamique de synergie des marchés gastronomiques de Beijing et de Tianjin.

Ce palmarès recense au total 134 établissements, dont 34 restaurants étoilés Michelin, 48 restaurants Bib Gourmand et 52 établissements sélectionnés par le Guide Michelin. Parmi ces établissements, 107 restaurants de Beijing figurent sur la liste : 2 restaurants trois étoiles Michelin, 5 restaurants deux étoiles Michelin, 26 restaurants une étoile Michelin, 32 restaurants Bib Gourmand et 42 établissements sélectionnés par le Guide Michelin.

Dans cette nouvelle édition, Chao Shang Chao (Chaoyang) et Xin Rong Ji (Xinyuan South Road) conservent leurs trois étoiles Michelin. Blackswan, Jingji, King's Joy, Lamdre et Lu Shang Lu conservent leurs deux étoiles Michelin.

Vingt-six restaurants de Beijing ont obtenu une étoile Michelin, dont deux font leur entrée dans ce classement : Sichuan Cuisine · Chef 1996 et le restaurant de cuisine créative Old Tower.

Sur la liste des Bib Gourmand de cette édition, 32 restaurants de Beijing sont sélectionnés, dont sept nouveaux entrants : Chenji Luzhu Xiaochang et Wanhong Road Lamb Soup & Sesame Flatbread, spécialisés dans les en-cas typiques de Beijing ; le restaurant de cuisine du Shandong Pengweitang (Chaoyang) ; le restaurant de cuisine du Fujian Fu Jian Yu Shan Tang ; le restaurant de cuisine cantonaise Lao You Jiu Jia ; le restaurant de cuisine du Sichuan Panzhihua Yinxiang ; et le restaurant Zhe Xian Xiao Chu (Chaoyang).

Source : www.bjd.com.cn