Er You Ju : Boutique de tourte à la viande Er You Ju de Huatian (Restaurant de Xisi)

Adresse : 51 Avenue Xisi Beidajie, District de Xicheng

Caractéristiques : Il s'agit d'une marque ancienne agréée de Beijing. Fondé en 1921 par le chef cuisinier du palais impérial Chang Eryou, le restaurant a été rebaptisé « Boutique de baozi Xisi » dans les années 1960 et 1970. En 2015, il a fait peau neuve sous le nom de Boutique de tourte à la viande Er You Ju de Huatian et est devenu une chaîne de restaurants.

Mei Wei Zhai : Mei Wei Zhai (Restaurant de Xiangda Mansion)

Adresse : Rez-de-chaussée, Xiangda Mansion, 167 Avenue Guang'anmen Neidajie, District de Xicheng

Caractéristiques : Il s'agit d'une marque ancienne agréée de Beijing. Fondé en 1923, ce restaurant se consacre à la cuisine de Shanghai. Parmi ses plats représentatifs, citons les anguilles effilochées sautées à l'huile chaude et au gingembre, la poitrine de poisson braisée à la sauce soja, les côtes de porc aux épices multiples, les crabes frits avec gâteau de riz gluant, et les côtes levées aigres-douces, etc.

Adresse : Près de Kuaixuetang, Parc Beihai, Avenue Di'anmen Xidajie, District de Xicheng

Caractéristiques : Il s'agit d'une marque chinoise ancienne agréée par le ministère du Commerce et d'une marque ancienne agréée de Beijing, fondée en 1925. Anciennement connu sous le nom de « Salon du thé Fang Shan », l'établissement a été transformé en restaurant en 1956. Il est spécialisé dans la cuisine impériale et est réputé pour son célèbre « banquet impérial mandchou-han ».

Tong Chun Yuan : Restaurant Tong Chun Yuan

Adresse : 14A Avenue Xinjiekou Waidajie, Quartier Desheng, District de Xicheng

Caractéristiques : Il s'agit d'une marque chinoise ancienne agréée par le ministère du Commerce et d'une marque ancienne agréée  de Beijing. Fondé en 1930, ce restaurant célèbre de la cuisine du Jiangsu est le premier des huit célèbres restaurants « Chun » de la capitale. Ses plats phares, tels que le poisson mandarin aigre-doux en forme d'écureuil, les anguilles effilochées sautées à l'huile chaude et au gingembre et les boulettes de porc et de crabe braisées, sont bien connus dans la capitale.

Feng Ze Yuan : Restaurant Feng Ze Yuan (Restaurant principal de Zhushikou)

Adresse : 83 Avenue Zhushikou Xidajie, Quartier Dashilan, District de Xicheng

Caractéristiques : Il s'agit d'une marque chinoise ancienne agréée par le ministère du Commerce et d'une marque ancienne agréée de Beijing. Le restaurant a été fondé en 1930 et fait partie des huit célèbres restaurants « Lou » (restaurants dont le nom contient le caractère chinois « Lou (tour) »). Il est célèbre pour sa cuisine authentique du Shandong, composée principalement de saveurs des régions de Jinan et de Jiaodong. Ses plats représentatifs comprennent le concombre de mer braisé aux poireaux, les intestins de porc braisés à la sauce brune, les boulettes de poulet frites, la soupe aux œufs de seiche braisés, le jarret de porc mijoté, le mantou rôti, etc.

Xi Lai Shun : Restaurant Xi Lai Shun (Restaurant de la rue Beixinhuajie)

Adresse : 116 Rue Beixinhuajie, Hepingmen, Quartier Xichang'anjie, District de Xicheng

Caractéristiques : Il s'agit d'une marque chinoise ancienne agréée par le ministère du Commerce et d'une marque ancienne agréée de Beijing, fondée en 1930. Le restaurant possède un projet de patrimoine culturel immatériel, le savoir-faire de confection du canard Malianliang. Ses spécialités comprennent le canard Malianliang, l'agneau à l'huile épicée, les boulettes de crevettes au litchi, etc.

Nan Lai Shun : Restaurant Nan Lai Shun

Adresse : 12 Rue Nancaiyuanjie, District de Xicheng

Caractéristiques : Il s'agit d'une marque chinoise ancienne agréée par le ministère du Commerce et d'une marque ancienne agréée de Beijing, créée en 1937. Il s'agit d'une enseigne de restauration halal de la capitale, qui propose principalement des sautés de style halal, des fruits de mer halal, du canard rôti suspendu au four halal, la fondue à la viande faite maison et des banquets de collations.

Ju Bao Yuan : Restaurant Ju Bao Yuan (Restaurant principal de la rue Niujie)

Adresse : 5-2 Rue Niujie, District de Xicheng

Caractéristiques : Il s'agit d'une marque ancienne agréée de Beijing. Créé en 1937, le restaurant a d'abord été un magasin de viande de bœuf et d'agneau halal. En 2003, il a commencé à proposer de la fondue à la viande, très populaire auprès des consommateurs.

Hua Tian Yan Ji : Restaurant Hua Tian Yan Ji (Restaurant principal de Xisi)

Adresse : 181 Avenue Xisi Beidajie, Quartier Xinjiekou, District de Xicheng

Caractéristiques : Il s'agit d'une marque chinoise ancienne agréée par le ministère du Commerce et d'une marque ancienne agréée de Beijing. Le restaurant a été fondé en 1943 par une vieille dame coréenne, Li, et est célèbre pour ses nouilles froides à la façon de Yanji. Chaque été, d'innombrables convives font la queue pour manger des nouilles froides sur le rebord de fenêtres, ce qui est devenu une scène emblématique dans le quartier de Xisi.

Hua Tian Da Di : Restaurant occidental Da Di

Adresse : 44 Avenue Xisi Nandajie, Quartier Xichang'anjie, District de Xicheng

Caractéristiques : Il s'agit d'une marque chinoise ancienne agréée par le ministère du Commerce et d'une marque ancienne agréée de Beijing. Fondé en 1945, ce restaurant est un établissement de cuisine occidentale russe réputé. Les spécialités comprennent la salade de jambon, la soupe de betterave, le ragoût de bœuf et le thé russe de l'après-midi.

Ya Er Li Ji : Restaurant Ya Er Li Ji (Restaurant de Houhai)

Adresse : 2A Ruelle Ya'er hutong, District de Xicheng

Caractéristiques : Il s'agit d'une marque ancienne agréée de Beijing. Créée en 1942 dans la ruelle Ya'er de Shichahai, cette enseigne halal se spécialise principalement dans les collations halal et la fondue à la viande. Elle est aujourd'hui devenue une grande chaîne de restauration halal présentant des caractéristiques ethniques distinctives.

You Yi Shun : Restaurant You Yi Shun de Huatian (Restaurant de Huangsi)

Adresse : 28 Avenue Huangsi Dajie, District de Xicheng

Caractéristiques : Il s'agit d'une marque chinoise ancienne agréée par le ministère du Commerce et d'une marque ancienne agréée de Beijing, créée en 1948. Le restaurant propose la cuisine halal du vieux Beijing, avec des plats phares tels que des boulettes de crevettes aux noix de cajou, les émincés de poulet, les œufs et les champignons noirs sautés au vinaigre, les tranches de tête d'agneau bouillies, la fondue du vieux Beijing, etc.

Adresse : 107 Avenue Xisi Nandajie, District de Xicheng

Caractéristiques : Il s'agit d'une marque chinoise ancienne agréée par le ministère du Commerce et d'une marque ancienne agréée de Beijing. Fondée en 1948, l'enseigne propose principalement des baozi(pain rond farci chinois) et du foie sauté. Elle est l'une des plus grandes chaînes de restauration rapide de baozi de la capitale.

E Mei : Restaurant E Mei (Restaurant de Di'anmen)

Adresse : 155 Avenue Di'anmen Waidajie, District de Xicheng

Caractéristiques : Il s'agit d'une marque chinoise ancienne agréée par le ministère du Commerce et d'une marque ancienne agréée de Beijing, créée en 1950. Le restaurant possède un projet de patrimoine culturel immatériel national, à savoir le savoir-faire de confection des plats du Sichuan du Restaurant E Mei. Ses spécialités comprennent le poulet Kung Pao, le sang du canard à la soupe épicée E Mei, les nouilles froides E Mei et les boulettes de farine de riz gluant E Mei, etc.

Ma Kai : Restaurant Ma Kai (Restaurant de Di'anmen)

Adresse : 29 Avenue Di'anmen Waidajie, District de Xicheng

Caractéristiques : Il s'agit d'une marque chinoise ancienne agréée par le ministère du Commerce et d'une marque ancienne agréée de Beijing. Le restaurant a été construit en 1953 par 13 compatriotes du Hunan, et c'est un restaurant de cuisine du Hunan bien connu dans la capitale. De nombreuses célébrités sont des habitués du Restaurant Ma Kai.

Restaurant du vieux Xi'an : Restaurant du vieux Xi'an de l'avenue Xinjiekou Nandajie (Restaurant d'origine)

Adresse : 20 Avenue Xinjiekou Nandajie, District de Xicheng

Caractéristiques : Il s'agit d'une marque chinoise ancienne agréée par le ministère du Commerce et d'une marque ancienne agréée de Beijing. Ouvert en 1954, ce restaurant a été le premier à Beijing à servir la soupe de bœuf et d'agneau avec des pains trempés à la façon du nord-ouest et des plats halal. Ses spécialités comprennent la soupe avec des pains trempés, les brochettes d'agneau et les genouillères de bœuf cuites à la sauce de soja, etc.

Restaurant Moscou : Restaurant Moscou

Adresse : 135 Avenue Xizhimen Waidajie, District de Xicheng

Caractéristiques : Il s'agit d'une marque ancienne agréée de Beijing, créée en 1954. Le restaurant propose principalement des plats russes, accompagnés de plats anglais, français, allemands et italiens. Ses plats raffinés, à des prix raisonnables, lui ont valu une grande renommée dans la capitale depuis de nombreuses années pour sa qualité exceptionnelle, son style unique et ses saveurs authentiques.

Restaurant Jin Yang : Restaurant Jin Yang (Restaurant de Hufangqiao)

Adresse : 241 Avenue Zhushikou Xidajie, District de Xicheng

Caractéristiques : Il s'agit d'une marque ancienne agréée de Beijing, créée en 1959. Le restaurant se trouve dans un ancien bâtiment de la dynastie Qing, qui servait de salle d'étude à Ji Xiaolan, le compilateur en chef du Siku Quanshu et connu sous le nom de « Yue Wei Cao Tang ». Il s'agit de l'un des premiers grands restaurants de Beijing à proposer principalement des plats à la façon du Shanxi. Ce grand restaurant propose également des chambres et organise des expositions culturelles sur Ji Xiaolan. Ses spécialités comprennent le canard croustillant, la viande bouillie frite de Jinyang, le poisson mandarin mijoté dans le vinaigre et les dés de porc dans la marmite au vinaigre.

Restaurant du Sichuan : Restaurant du Sichuan (Restaurant de Xinjiekou)

Adresse : Côté sud du bâtiment Xinjie Gaohe, 3 Avenue Xinjiekou Beidajie, District de Xicheng

Caractéristiques :  Il s'agit d'une marque ancienne agréée de Beijing, créée en 1959. Nommé  par le premier ministre Zhou Enlai, avec une plaque inscrite par M. Guo  Moruo, c'était à l'époque le plus grand restaurant de la cuisine du  Sichuan de la capitale, qui était réputé à la fois dans le pays et à  l'étranger. Au fil des années, le restaurant a accueilli d'innombrables  dirigeants chinoise et invités domestique et étrangers grâce à son  savoir-faire exceptionnel, ses saveurs uniques et son excellent service.

Collation Hu Guo Si : Magasin de collation principale Hu Guo Si (magasin d'origine)

Adresse : 93 Rue Huguosijie, District de Xicheng

Caractéristiques : Il s'agit d'une marque chinoise ancienne agréée par le ministère du Commerce et d'une marque ancienne agréée de Beijing, créée en 1956. L'enseigne est dotée d'un projet de patrimoine culturel immatériel national, à savoir le savoir-faire de confection de collations halal du vieux Beijing. La boutique propose plus d'une centaine de collations halal de Beijing, telles que le gâteau de pois jaune, l'aiwowo (baozi au riz gluant), le mahua (pâte frite torsadée) doux, le lüdagun (rouleaux de riz gluant farcis de pâte de haricots rouges), le douzhi (boisson de soja fermenté), la bouillie de millet assaisonnée, etc.